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Das Unternehmen arbeitet als 'negociant', d.h. es arbeitet direkt mit den Winzern ohne Zwischenhändler zusammen, um qualitativ hochwertige Trauben für seine Weine auszuwählen. Cremant de Bourgogne Rose Brut ist ein Verschnitt aus Pinot Noir mit Zusätzen von Chardonnay und Gamay. Die Trauben werden schonend gepresst und separat vinifiziert. Nach dem Verschnitt wird der Wein nach der traditionellen Champenoise-Methode in der Flasche vergoren und ruht dann 12 Monate lang auf seinen Hefen. Dieser Prozess begünstigt die Entwicklung eines komplexeren aromatischen Profils. Der Wein zeigt eine schöne lachsrosa Farbe mit feinen Bläschen. In der Nase zeigt er Aromen von kleinen roten Früchten, roten Äpfeln und Grapefruit, weißen Blumen und leichten Anklängen von Brioche. Am Gaumen ist er lebhaft und elegant. Chardonnay und Gamay verleihen ihm Frische bzw. Textur. Der Abgang ist frisch und wird von einer cremigen Mousse begleitet. 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